Resep Semur Tahu Telur Favorit Keluarga

Sandra Buana Sari 3:19:00 AM 49 Comments Edit

Semur adalah makanan khas keluarga yang pertama kali diajarkan resepnya oleh Mamih pada saya. Karena keluarga saya penggemar masakan manis-manis yang mengandung kecap, semur selalu menjadi masakan favaorit dan ditunggu-tunggu kedatangannya.

Lauk yang disemur tergantung keuangan saat itu, kalau Mamih lagi ada rejeki, semur daging & ayam pasti tersedia di meja. Kalau keuangan Mamih lagi seret, semur telur, tahu & tempe tetap jadi favorit anak-anaknya. Meskipun katanya semur merupakan makanan khas jawa, tapi buat saya sekeluarga, semur Mamih merupakan semur khas sunda hihihihi, apalagi makan semur buatan Mamih pake nasi panas, kerupuk + sambal... Hmmm, rasanya pengen terus nambah makan.

Semur tahu telur & kecap Indofood favorit keluarga :)

Saya mulai diajari cara membuat semur oleh Mamih ketika kelas 1 SMP. Kebetulan memang tidak ada asisten rumah tangga di rumah, dan saya suka membantu Mamih masak kalau beliau sibuk, apalagi masak masakan favorit saya. Jangan dikira keren banget SMP udah masak hahahha, karena membuat semur itu gampang banget!. Kebiasaaan masak alhamdulillah membantu saya setelah menikah, waktu awal-awal menikah dan kehidupan saya & Abah masih morat-marit, pelajaran masak dari Mamih bantu banget untuk berhemat keuangan. Akhir bulan pernah uang saya hanya sisa Rp. 15,000 dan akhirnya saya buat semur tahu & tempe, sambel + sayur toge hahahha, sakses lah saya & Abah tetap makan meski cuman punya duit sedikit.

Melihat saya sering masak macem-macem, Raya juga sekarang mulai tertarik ~~ngerecokin~~ bantuin saya ketika masak. Meski cuman ngaduk-ngaduk atau nyuci sayuran, Raya udah seneng banget. Nah untuk urusan suka makan semur ini, ternyata menurun ke Raya, karena Raya suka banget makan makanan pake kecap. Plus Raya doyan banget telur dan tahu, jadi kalau libur, semur telur dan tahu pasti jadi masakan favorit di keluarga saya, terutama dibulan Ramadhan ini karena bikinnya gampang banget! Tidak lupa bikin semur telur tahu ini dengan kecap manis Indofood agar masakannya jadi lebih baik.

Kalau bosen telur ayam, biasanya saya ganti dengan telur puyuh, kalau pake telur puyuh 1 porsi bisa memakai 10-15 telur dan bisa langsung habis sama Raya. Penasaran sama resep Semur Tahu Telur ala saya? #geer silahkan dilihat dibawah ini yaaaa

Resep Semur Tahu Telur

Bahan:

4 butir telur ayam rebus, kupas
4 potong tahu putih ukuran 4 x 4 cm, goreng hingga matang

Bumbu dihaluskan:

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica putih butiran (saya tidak terlalu banyak pake merica biar Raya ngga kepedesan)
1/4 buah pala
4 butir kemiri, sangrai

Bahan dan bumbu lainnya:

2 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, belah 2 memanjang dan memarkan
3 lembar daun salam
5 sendok makan kecap manis Indofood
½ sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan gula jawa, sisir halus
300 ml air

Cara membuat:

Siapkan tahu putih, cuci bersih, potong seusai ukuran yang diinginkan dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
Rebus telur hingga matang, kupas dan sisihkan (kalau mau digoreng dulu bisa juga, tapi jangan lupa telur disayat agar tidak meledak pas kena minyak panas).
Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warnanya menjadi lebih gelap. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, aduk dan tumis selama 1 menit.
Masukkan kecap manis indofood, garam, air asam dan gula, aduk selamat kurang lebih 10 detik. Masak dengan api kecil saja agar bumbu tidak cepat gosong.
Masukkan telur dan tahu, aduk rata, lalu tambahkan air, dan masak sampai mendidih. Biarkan kuah mengental tapi jangan sampai habis. Kalau kuah dirasa kurang gelap, tambahkan kecap manis Indofood. Setelah semua terasa pas, angkat & sajikan. :D

Bisa dipastikan semur telur tahu ini bakal tandas tak bersisa ketika buka puasa, untuk Abah biasanya saya buatkan tambahan sambal dan lalaban. Walaupun sederhana, tapi semua suka, proses pembuatan semur ini juga merekatkan bonding saya dan Raya, juga membuat semua bahagia ketika berbuka puasa. Saat Ramadhan, jadi lebih baik dengan resep yang menggunakan kecap manis Indofood.